一餐一饭一颗萝卜
一餐一饭一颗萝卜萝卜，绝对是秋冬季最好的美食之一。我国栽培萝卜的历史悠久，明代李时珍的《本草纲目》中说：“莱菔天下通有之”，说明萝卜在当时已成为中国的大众化蔬菜。在历史上，它还拯救过曹操的军队，三国赤壁之战，曹操大败，从华容道夺路而逃，几万大军又饥又渴，恰好道旁有一大片萝卜地，将士便吃萝卜充饥，后这片萝卜地在挽救曹军中起到了关键作用，被后人称为“救曹田”。图片来源：聚龙牯牛降大酒店萝卜具有清热生津和消食化气的功效，加之肉质紧密，口感清脆，汁多味甜，在皖南人民的饭桌上，常常能见到它的身影。它既可以是酸辣爽口的凉菜，又可以是鲜香四溢，软烂入味的“肉汁萝卜”。今天牛牛就来教您做一道适合冬季吃的肉汁萝卜。图片来源：聚龙牯牛降大酒店第一步：去皮的白萝卜切成块，加入盐，杀出萝卜里的水分，目的是为了去除萝卜的臭味。第二步：清水清洗干净，晾一会，起锅热油，将萝卜煎至表皮金黄后备用，目的是煎好的萝卜可以更好的吸汁入味。第三步：汤汁调配，再次热油，加入八角、桂皮、葱姜炒出香味，再加入水、耗油（20mg）、盐（2g）、糖（10g），胡椒粉、香叶、老抽调味，调好的汤汁倒入高压锅，把备用的萝卜一同放入压15分钟。第四步：取出萝卜，往锅里的汤汁放入枸杞和海米，加入水淀粉勾芡，最后均匀的淋到萝卜上撒点小葱花，出来的萝卜可比肉香多了。喜欢研究食谱的小伙伴呢快来试试吧。图片来源：牯牛降图库 (以上素材来源于石台牯牛降景区及聚龙牯牛降酒店)
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