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当前位置:合肥论坛合肥生活顾问餐饮美食  韭黄炒肚丝

韭黄炒肚丝

更新于 2018-07-11 20:11 2644人阅读 11人回复 显示全部楼层

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360截图20161017110157922.jpg

这是一款简单容易上手的小炒。咸鲜美味很下饭。
原料图。
1.JPG
牛肚切丝焯水捞出备用,姜切丝。
2.JPG
韭黄切段,青椒胡萝卜切丝。
3.JPG
锅里放油,爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油,盐,调味。
4.JPG
倒入韭黄,青椒,胡萝卜丝。
5.JPG
兑两汤匙高汤,大火炒均匀断生即可。
6.JPG
小窍门
1,炒小炒不用味精就可以用高汤,但是爆炒的过程中,用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜,爆炒油麦菜等,加热高汤的瞬间,水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好,若是放冷汤,加热需要过程,菜就不好看了。
   2,举一反三,这道菜可以把牛肚换猪肚,牛百叶,里脊肉丝等。
   3,韭黄的茎比蒜黄的扁,而且韭黄的叶子比蒜黄窄。
   4,买熟牛肚用手掐一下,能掐动的就比较烂,掐不动估计也咬不动。

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子骗子骗子骗子骗子骗子

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只做红颜不做草  你才是骗子呢  详情 引用 发表于 2016-11-7 09:14

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微信xxcc908 发表于 2016-11-5 09:58
子骗子骗子骗子骗子骗子

你才是骗子呢

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为啥卖个手机号要回40贴………………
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