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合肥惊现一个复古炸裂的街区,有记忆、有颜值、有料有酒,小编带你穿越走一走!

更新于 2017-08-21 10:24 24444人阅读 74人回复 显示全部楼层

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本帖最后由 桃子小姐 于 2017-8-10 14:20 编辑

去一座城市,总会去找这个城市的独特的味道。合肥的味道,是鲜香麻辣的小龙虾?是淳朴丰厚的胡适一品锅?是醇滑爽口的臭鳜鱼?

也许城市的味道并不能用一种味道来定义,但是我们用一条街来诠释!
就像去武汉要去户部巷,去南京也一定要去夫子庙逛一逛!在合肥,让合肥人都为之疯狂,安徽人来省会都要一去就是————————嘘!
你们大声告诉我罍街!
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7月21号, 合肥新增一个复古炸裂的街区,就是罍街·二期,位于罍街一期南面,包括罍+村和罍+巷。
罍街二期,有一条有意思有回忆的巷子,还有一个颜值超高,美食多到炸裂的村子!
罍街二期的罍+巷,下午的巷子安静悠闲,不经意的走过,总会遇见惊喜!竟然遇见了许久不见的【裁缝店】

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一下子冲撞了我记忆深处的画面,小时候,国庆长假,妈妈总是带我们去三孝口的商场,扯布做衣服,一条条,品种多样,颜色艳丽,码的整整齐齐的布匹是记忆中的景象,一件新衣服就可以让小女孩开心好久好久!
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现在的合肥大街上,裁缝店只能在老城区的角落才能找到。在罍街遇见【裁缝店】,遇见一位精湛技艺30年的裁缝匠人。
葛记裁缝店,始于1968年。老板葛先生和工艺师范女士都出生于裁缝世家。范女士曾任职于上海广州的时装公司技术指导,技艺精湛。
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裁缝店最大的优势就是可以量体裁衣,量身定制,更合体更舒适!工艺师范女士缝制一件旗袍,少则2-3天,多则1周时间。在葛记你可以定制各种中高档传统和改良真丝、桑蚕丝旗袍唐装等。
葛记的拳头产品便是女士旗袍、男士西服,还有冬季的呢子大衣,可以满足不同人群的需求。
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合肥的大街小巷,总是少不了理发店,现在的理发店不叫理发店,而是美容美发店。
店面明亮宽敞,店员统一着装,热情礼貌,帅气的发型师为你精心设计,但是,总是缺少点什么?在罍街的罍+巷葛记裁缝店的旁边有一件复古理发店,遇见就想走近!
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一位名叫吴颜清的帅大叔,复古理发店真的很复古,一进入就感觉穿越到了上个世纪。
店里有五六十年历史的老吹风、收音机和钟,绝版的老画报,甚至还有百年历史的坛子,香炉,杯子!
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更让小编惊诧的是不同年代的不同款式的剪刀,这是老板收藏的剪刀,不仅有自己曾经用过的还有自己师父用过的剪刀。吴老板的师父种老爷子,那可是个厉害人物。在淮南的老淮光国营理发店干了几十年。种老爷子徒弟逾百,遍布全国,吴师傅就是他的关门弟子。
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店内这个椅子也很有考究,也是一件老古董,店主千辛万苦淘来,刷上新漆,成为一件不可多得的艺术品。

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虽然叫复古理发店,不仅装修复古,摆设古朴,吴老板的手艺可不复古。不仅是理发、烫染、还是剃头、修面,都手到擒来!
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如果你想简简单单理发或是烫染,或是想听老板讲讲以前的故事,可以来这里坐坐哈!
你们一定好奇了,巷子里还有啥?
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别急别急,还有一家美丽颜值的饮品店——茶颜茶语。花与茶的邂逅,茶与果的相遇,沁入心扉的甜香,把花茶放入专门的萃茶机,静置,萃取,花茶的精华也由此浸出!

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不同的产品用不同的花茶,所有的花茶包来自全球品质最高的花果茶出口第一大国德国,三个字“高大上”!

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在制作的时候,就能一饱眼福,成品那还了得,晶莹的冰块在红色的茶汤里舒展,美不胜收!

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左边的是【不醉不会】右边是【桃之夭夭】晶莹剔透,散发着红宝石的光泽

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发表于 2017-8-9 17:36 |显示全部楼层
本帖最后由 桃子小姐 于 2017-8-10 11:46 编辑

逛着逛着,太阳西下,不知不觉走到了罍+村,有味道的高颜值的村里!推开老旧的古董木门,一个上个世纪七八十年代的家庭情景出现在眼前。
村里随处可见老式农具、复古家居、石桌、藤椅、还有村头的老柿子树!老收音机,老电视,老脸盆架、老案条、老太师椅,大概时光也不愿从这里溜走了吧...

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这么带有历史感的村里还藏着30家合肥/安徽特色小吃,猜猜有啥?肉合饼、三河米饺、庄墓圆子、冬菇鸡饺、六味汤圆、庐阳汤包、庐州粥铺、廿埠猪头汤、肥东挂面、犁大爷粑粑、卤菜摊、阜阳卷馍、格拉条、黄山烧饼、蒿子粑粑、淮南牛肉汤、老歪麻花、朱重八叫花鸡、三木豆花、金寨吊锅、燃面、麻辣香锅、大小花甲、麻辣烫、一根面、村头小卖部、土特产商店……说着说着,小编就更饿了!

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每到春天田埂上就长满了野菜蒿,吃一次想一年的美食,竟然在这里发现啦!用野菜蒿子、腊肉、米粉制作的蒿子粑粑,在六安那边是用柴火大锅炕(kang)成单面或是双面一层薄薄的锅巴,吃起来外焦里嫩,咸香四溢。
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这个的蒿子粑粑做好后用油炸的,外面炸的焦脆,里面的蒿子带着野菜独特的气息,吃了一个还想一个,除了蒿子粑粑外,还可以吃到三河粑粑,三河香酥鸭等美味。
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三河香酥鸭选用三斤重的麻鸭,采用传统工艺腌制10个小时后,然后上蒸锅蒸50分钟,然后再入油锅炸
三种工序下来,香酥鸭皮是香的,肉是酥的,骨头是脆的,
简直是“一口酥”,最资深的老饕,连骨头也用不着吐!
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廿埠猪头汤
猪头肉性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。土生土长的合肥人心头好莫不过一碗猪头汤!老板说,我们家的猪头汤采用的新鲜的猪头,一天一采购。绝对不是那种冷冻的,这个合肥人一喝就知道了,小火慢炖,传统的做法,功夫全在汤里。
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曾经在大铺头附近开了近20年的猪头汤店,很多食客经常开车穿越半个合肥去吃一碗猪头汤。好的猪头汤,肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而烂,老板在汤上添加一些养生的红枣、枸杞,更有一番滋味。

一根面
山西的一根面,并不像兰州拉面、鸡丝面,充斥合肥的大街小巷。这个一条面的工艺比一般的面要耗时,面需要醒三遍,然后把面揉成均匀的一根绕放在油里浸泡,防止面与面直接粘连。老板告诉小编,这样的一盆面需要准备3-4小时,一天一盆,卖完即止!
想吃一根面的亲,可要赶早!

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老板在做面的时候需要把面扯到煮沸的锅里,面条就像听话的孩子一样,不仅听话还很有美感。大概在锅里煮3-4分钟,出锅后佐上秘制的浇头,还有香菜、葱花和辣子,一碗鲜香四溢的一根面就出锅啦!
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除了一根面外,还有一个特别的面食物,就是剃尖面,制作过程和刀削一样,很有看头。每根面条两头尖尖,细入长鱼,配上你喜欢的料子,吃起来口感劲道爽滑!真是大大的满足!
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朱重八叫花鸡
看过还珠的都知道,传统的叫花鸡,外层都是用泥土包裹!朱重八叫花鸡另辟蹊经,选择用面粉包裹,不仅效果和泥巴类似,而且更加卫生干净!选用一斤四两到一斤半的三黄鸡,腌制后用荷叶包裹,在包裹上面粉进行烘烤。当用力拍开烤焦的面粉,打开荷叶,食物高温烘烤后的香味早就溢了出来!
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浇上秘制的酱汁渗透到鸡肉中,狠狠的咽下口水!芳香扑鼻,板酥肉嫩,食指大动,开吃!
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在罍+巷中曾见过一家特别的酒坊,庐州荞大师酒坊。想不到,在罍+村也藏了一家,问询老板,原来是同一家的两家店。
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庐州荞大师酒坊很有历史。姥爷王金彩,安徽阜阳人。少年参军,跟随刘邓大军解放西南、解放西藏,后留在贵州酒厂工作。离休回乡后,处于对贵州美酒的留恋,他在家乡办起了一座酒坊。坚持纯粮手工酿造,采用贵州茅台工艺,固态发酵。
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每年的3月到6月是酿酒的最好的月份,湿度和温度的最好的时机。600-800斤的粮食,最后只能出来100多斤的酒,老板拍着胸脯说!每一滴酒保证没有无添加无勾兑。

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每一瓶酒,都是对匠人精神的致敬,每一次品饮,都是时间美好的馈赠……

夜幕下的罍+巷和罍+村,人气越来越旺,虽然已经吃的很饱了,还是忍不住还要吃点啥!周末的时候,下班的时候,可以来罍街二期走走转转,吃吃喝喝,还有很多好吃的东西,文艺的特色小店,需要大家自己去体验
这里要打造出合肥市井文化体验地,入驻包括酒坊、老酸奶、陶艺、泥塑等十余家商户及数十家市井流动摊位,等你转角遇见!
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地址:合肥市宁国南路与水阳江路交口罍街二期罍+巷,罍+村

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已经去过了,真的很值得去看看
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桃子小姐 + 10 给楼主赞助几个茶叶蛋

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还是喜欢吃龙虾喝啤酒!
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桃子小姐 + 10 罍街一期和二期,还没有你吃的嘛

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桃子小姐 + 10 楼主,给你32个赞

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看着好饿!楼主组织免费吃吗?
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桃子小姐 + 10 这个……我可以推荐你吃好吃哒

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谢谢楼主,真的挺不错的
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桃子小姐 + 10 不要问我为什么,有分,任性!

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给你点个赞!不错哦!
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桃子小姐 + 10 我项链两千多,这点分算什么!

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桃子小姐 + 20 感谢支持哈!

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早就想去了,一直没有去呢
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桃子小姐 + 10 一定要去,不然后悔,很有特色
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