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在美食里回忆童年

更新于 2017-11-17 14:48 34430人阅读 164人回复 显示全部楼层

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发表于 2017-10-19 08:05 |显示全部楼层
昨天合肥久雨后见秋阳,老板哥哥心情挺好,发了张在阳台晒太阳的照片来。
让我想起小学时候的冬天。课间十分钟,和小伙伴们排排靠在教室外朝阳的墙壁晒太阳;有时挤油渣,就是一团人挤一起;开始上课前的一两分钟,坐在各自的座位上无组织的集体跺脚,发出整齐的踏踏声。都是因为冷啊。
来到南方搬砖后,每次回合肥过年,再看到有人坐在房子前面晒着太阳、嗑着瓜子、闲聊,觉得岁月十分悠闲、漫长、静美。
愿每个人都被生活温柔以待,愿每个人心底的郁结都被阳光驱散。
如果没有秋阳,就那来品尝美食吧,没有什么是一餐美味解决不了的,如果有,那就来两餐吧。

地址:合肥 望江西路 华府骏苑 雪花美食广场 188海鲜大咖
电话:13905607060

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发表于 2017-10-19 11:26 |显示全部楼层
一切有为法,如梦幻泡影,如露亦如电,应作如是观。

千里之外的合肥,午安。

思念之线如此之长,在深夜里辗转为谁?徘徊为谁?落泪为谁?

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发表于 2017-10-19 16:10 |显示全部楼层
本帖最后由 tiangenghui 于 2017-10-19 16:12 编辑

说说家乡的腊味,咸鸡、咸鸭、香肠。

小时过了元旦,爸妈就开始制作腊味了,首先是杀鸡、鸭,鸡毛还好拨,冬天鸭长了绒保暖,鸭毛很难拨干净,小的毛囊用摄子一根根拨出来,单鸭头部位的毛就要清理大半天时间,大冬天的,有时到半夜还在拨毛,整个人大腿到脚都是冰冷,手也是,美味来之不易啊。
有的人家收集鸭绒,经过处理后,做羽绒服,穿着特别暖和,记忆中我们家鸭毛鸭绒一把抓,晒干后有人下乡来收购就卖掉了。
毛弄干净后,就开始破膛了,内脏一样样摘出,要小心把胆摘出丢掉,不能弄破。把肫上的粘液用刀口刮干净,最脏的是肠子,把肠子用剪刀驰开,在水里涮涮,散上盐,用力勒纂,肠子滑溜溜的,一用力就从手里冒出了,这样来回多次,再用水洗净。

第三步是给鸡、鸭全身均匀抹上盐,然后一只只整齐码在坛子里,(有的人家把鸭肠裹在鸭脚上),大约7-10天后,给它们脖子上拴上绳子,早上挂出来沐浴冬日暖阳,晒干,晒到流油。

想吃的时候,就斩成小块,放在饭锅里蒸,最好是灶台铁锅,吃饭时,一揭锅盖,就要流下口水,不需其它菜,光饭好能吃好几碗,最好吃的还是锅巴,鸡、鸭油和盐味渗浸入味。

每次从合肥过年回来,同事们都会问我有没有带家乡的腊味,我也总不让大伙失望,煮一大锅或两大锅大合肥的腊味饭招待同在异乡搬砖的同事们。

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发表于 2017-10-19 20:14 |显示全部楼层
表弟读小学的时候,有天下雨中午未能回家吃饭,让回家吃饭的同村大孩子带饭。奶奶隔着很远问带什么菜?姑姑说斩一个鸭腿,奶奶错听成鸭脚了。表弟收到打开饭盒盖,差点哭了

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发表于 2017-10-20 08:07 |显示全部楼层
早安,合肥!
新的一天,从美食开始!
愿我今天事事顺遂,愿您的发展更上一层楼

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发表于 2017-10-20 10:37 |显示全部楼层
在我小时候,生活还很艰苦。

到人家做客,一碗卧了三个荷包蛋的面条是最隆重的招待,客人通常只吃两个,余下一个给主人家的孩子。
这是基本的礼数。
当时鸡蛋是奢侈品,自家鸡下的蛋舍不得吃,带到集市上卖钱,再买回生活用品。

爸爸天蒙蒙亮下地去犁田,妈妈做了早餐,一饭盒蛋炒饭,大半茶缸稀饭加上几条酱菜,装好,天已大亮,太阳升起,我踩着露水送去给爸爸,年轻的爸爸会留半盒蛋炒饭给我吃。
这是爸爸对我的爱。

姑姑嫁在距离我家大约六、七里的一个村子,有我们家附近村子里的人去姑姑村里,遇到,姑姑总会留人家吃饭,若非饭点,姑姑也会开水泡红糖锅巴或泡红糖馓子招待,在当时也都是最有诚意的。
条件虽有限,但这满满全是人情味!

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发表于 2017-10-20 13:56 |显示全部楼层
春困秋乏夏打盹,睡不醒的冬三月。
能叫醒你的一定是美食。
吃饱喝足,人生美满。

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发表于 2017-10-20 17:33 |显示全部楼层
又到周末啦,外出寻觅美食的小伙伴们,请来根据地188海鲜大咖。电话:13905607060

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发表于 2017-10-21 08:35 |显示全部楼层
早安合肥,早安小伙伴们!
秋风凉,秋意浓,让美食温暖你,陪伴你!

快打电话:13905607060。
每天上午接受电话私人订制,晚餐您就能享受独属您的特色美味!
根据地188海鲜大咖。

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发表于 2017-10-21 22:01 |显示全部楼层
在合肥上学的时候,有次姑姑、姑爷到合肥有事,先到学校去看我,下午带我一起出去。姑爷进去法院找人,我和姑姑在法院附近闲晃。
忽然姑姑看到一种以前没有见过的小吃,胶状,象粉皮,问了老板说是凉皮,姑姑比较勇于品尝新事物,就叫了两份,忘了当时是6毛钱一份还是一块钱一份了。老板掀起一块凉皮,卷了几层,切碎条,加了豆芽和黄瓜丝拌好。不过我不爱吃豆芽,就这样吃了人生第一份凉皮。
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