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好吃的蛋黄酥出炉啦

发表于 2017-11-13 15:52 9924人阅读 0人回复 显示全部楼层

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2017-11-13
      从上大学开始就有个梦想,以后有一家属于自己的甜品屋。工作几年后,终于回合肥一步一步实现自己的梦想。先从一家私房开始。下面一一来讲述我们工作室(cake17755170977)的甜品啦~
蛋黄酥(4个量):
1、原材料:高粉:18g   低粉:18g  (也可以用中筋粉:36g代替)猪油:13.5g   糖粉:7.5g   水:15g
                 低粉:30g  猪油:15g   盐:0.5g  油豆沙(莲蓉等)80g   咸蛋黄 4个        
2、做法:先做好油皮然后用手揉出手摸,并用保鲜膜包装静至10m;
接着将油酥用手搓均匀;将每个豆沙包裹一个咸蛋黄
                 将油皮油酥分别分成4个,一个油皮包裹一个油酥,包完后擀两次卷两次,每擀一次静至15m,擀时候的接口在下,卷的时候接口在上;
做好的然后包油豆沙裹着的咸蛋黄,并在表面刷蛋液,刷两次;第一次少一点即可,刷好后撒一点芝麻;

拷出来的

拷出来的
cake17755170977

蛋黄酥

蛋黄酥

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