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分享一套秋季养生食谱,清肺、护胃、养肝全靠它

发表于 2017-11-15 08:46 3804人阅读 0人回复 显示全部楼层

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换季之时,更要注意饮食健康。秋天比较干燥,一不留神就容易患上感冒、肠胃不适等病状。今天我们就来给大家分享一套秋季养生食谱,清肺、护胃、养肝。
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山药鸡蓉粥:健脾益胃

原料:山药1根,鸡胸肉1块,枸杞少许,大米、高汤各适量。

做法:

1.山药去皮,洗净,切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。
2.大米洗净,加适量高汤,煮粥。
3.待大米粥八成熟时,加入鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮,并加入适量盐调味。
4.时常搅拌,至熟烂即可食用。
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鸡蛋羹:健脑益智

原料:鸡蛋4个,盐适量。

做法:

1.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
2.将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。
3.经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。
4.用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了。
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双耳桂圆红枣羹:强身健体

原料:银耳15克,木耳15克,红枣30克,桂圆30克,枸杞30克,干桂花2小勺,水适量,冰糖适量。

做法:

1.  将木耳泡发,  银耳泡发。
2.将木耳和银耳都撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲洗几次。放入锅中,添入适量凉水。
3.加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟。
4.将红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条。
5.桂圆剥去外壳。
6.将红枣、桂圆放入锅中,继续炖约20分钟,放入干桂花。
7.放入冰糖。
8.关火,静置至羹的温度降至微温。
9.将枸杞用温水浸泡至软,沥去水。
10.将枸杞放入锅中,搅匀后即可食用。
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柴鸡炖口蘑:增强抵抗力

原料:柴鸡1只,口蘑150克,食盐5克,葱5克,姜3片,蒜5瓣,花椒5克,干辣椒5个,料酒5克,胡椒粉5克,植物油1汤匙。

做法:

1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用,热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。
2.下入柴鸡块炒至变色,加入料酒和胡椒粉、盐。
3.炒好后转入炖锅,加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟,加入口蘑再炖二十分钟即可。
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茄汁花菜:防癌

原料:西红柿2个、菜花半颗、番茄酱若干,蒜片、香葱若干。

做法:

1.西红柿切小丁,菜花分成小朵,用水洗净,盐水泡30分钟。
2.菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下,放入菜花后,水开即可,放入凉水中冷却。
3.锅里放油,加入番茄酱,蒜片,炒到油酱混合后,加入西红柿丁,翻炒均匀后,加入菜花。加少许水,少许糖、小炖3-5分钟,加入淀粉水勾芡,加盐出锅。
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海带冬瓜排骨汤:补肾

原料:小排500g,冬瓜400g,海带30g,盐、葱段、姜适量。

做法:

1、排骨切好,洗干净,然后放入烧开的清水中。
2、水开后,捞出浮末,捞干净后,烧个三分钟捞出。
3、捞出后,用凉水冲洗几遍。
4、锅中放入冷水,倒入冲凉的排骨,记得不要烧开下排骨。加葱段,姜片。
5、盖上盖子烧开后,加盐,料酒。然后开小火,烧个40分钟到1个小时。
6、处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。
7、40分钟到1个小时后,加冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净,切块。
8、盖上盖子,大火烧开,小火烧个20分钟,等冬瓜颜色变白后,撒点葱末。
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荔枝炒丝瓜:利尿消炎

原料:丝瓜250克,荔枝100克,植物油20克,盐3克。

做法:

1. 将荔枝去皮、核;
2. 丝瓜去皮洗净,切片;
3. 炒锅添水烧开,放入荔枝肉焯一下,捞出控水;
4. 炒锅注油烧热,放入荔枝肉翻炒,再放入丝瓜片、精盐炒熟即可。
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牛奶炒三丁:缓解溃疡

原料:鸡蛋4个,猪肉200g,豌豆50g,胡萝卜半根,牛奶200g,食盐5g,姜3片,料酒5g,淀粉3勺,白糖5g,植物油1汤匙。

做法:

1、猪肉切小丁,用料酒和盐抓至发粘腌制一会。
2、胡萝卜切小丁,豌豆焯水去豆腥味,鸡蛋分离出鸡蛋清。
3、牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀,加盐和少许白糖调味(这一步一定要加淀粉,加了淀粉炒出来的牛奶才更嫩滑,也不会出水,加2-3勺就可以了)。
4、植物油锅烧热后,先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用。
5、另起油锅,锅烧热后转小火再倒入油,并马上倒入牛奶液,和炒鸡蛋一样,不断翻炒。
6、等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均匀,适当调入一些白糖提鲜。
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胡萝卜土豆炖牛腩:补体虚

原料:牛腩1000克,土豆1个,胡萝卜1根,小茴香10克,花椒15克,八角2个,桂皮1根,香叶3片,草果1颗,大葱3节,姜片3片,老抽45ml,盐15克。

做法:

1.牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2.汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3.放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4.最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
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桃胶银耳羹:保护肝脏

原料:桃胶15克,冰糖30克,银耳5克 ,枸杞3克,清水1000毫升。

做法:

1.将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。
2.银耳用清水泡20分钟变软。枸杞洗净。
3.将桃胶、银耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。
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红烧冬瓜:降血压

原料:冬瓜500克,葱油40克,花生油35克,甜酱25克,酱油25克,白糖10克,精盐3克,姜末少许,水淀粉20克,高汤100克。

做法:

1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
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西红柿烧茄子:降血脂

原料:西红柿、茄子、洋葱适量,生抽、糖、盐少许,干淀粉适量。

做法:

1.茄子切手指粗的条,纳盆倒入干淀粉,抓均匀。
2.西红柿去皮切小块,洋葱切丝。
3.炒锅倒油烧热,下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。
4.炒锅中留下一点油,先炒香部分洋葱,下西红柿块炒出酱。
5.加半碗开水稍煮,用生抽,糖,盐调味,加入一勺沙司。
6.将茄条回锅,翻炒均匀后淋淀粉水勾芡,稍炒后出锅即可。

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