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精选10款简单粗暴的美食菜谱,好吃到停不下筷,煮妇们拿走吧!

更新于 2018-01-16 13:25 10440人阅读 4人回复 显示全部楼层

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一、黄豆酱蒸鱼

材料:鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。
做法:
1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。
2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。
3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
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二、炝豆芽

材料:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒
做法:
1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。
2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。
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三、蒜香番茄炒土豆片

材料:土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。
做法:
1.土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗净后去蒂,切成块。
3.大蒜去皮,切成片备用。
4.香菜洗净后,切成1厘米长的段。
5.锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6.放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀。
7.关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
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四、吮指鸡爪

用料:鸡爪500克;油40克盐2克生抽15克蚝油5克料酒20克姜1块老抽1克八角1个桂皮1块十三香0.1克大蒜籽3粒小米椒20个;
做法:
1.鸡爪洗净,冷水入锅,加入姜块,煮十分钟;洗净大料;鸡爪捞起再冲洗一遍,控干水份;
2.热锅倒油,放大料小火煸香;放鸡爪;老抽;蚝油;生抽;盐;十三香颠匀;
3.淋入料酒颠匀;
4.倒入适量清水,大火煮开,转中火煮二十分钟;
5.最后大火收汁,颠匀,让每个鸡爪都裹满卤汁,出锅食用即可;
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五、钵仔荔芋肥鹅

原料:
农家熟卤鹅100克,荔浦芋头300克、A料(老抽5克,蒜末、葱末各3克,味精2克),色拉油500克(约耗20克)。
做法:
1、熟卤鹅切大片,入六成热油锅炸制金黄色捞出。
2、荔浦芋头切比肥鹅略厚的片,与肥鹅片相间放入煲仔中,加A料、水50克,小火煲10分钟即可。
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六、擂辣椒筒子骨

原料:
精选筒子骨4根,湖南本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,豆豉5克,盐3克,酱汁5克,花椒籽2克。
做法:
1、将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。
2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中,加水压15分钟。
3、青椒拍破,切开,放入锅内翻炒,加入大蒜,豆豉炒至7分熟。
4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒,放酱汁调色,入少量盐,出锅即成。
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七、宫廷老豆腐

材料:老豆腐750克,姜片4片,广东腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒各30克,榛蘑粒50克,香芹碎、小葱米各20克。
调料:蚝油、鸡汁、一品鲜酱油各5克,老抽、糖各6克,盐2克,味精3克,鸡粉4克,胡椒粉1克,料酒50克,二汤1千克。
做法:
1、将豆腐切成大方块,放入高压锅内;榛蘑入沸水锅中焯水。
2、锅入底油烧热,下入腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒爆香,倒入料酒,加入二汤,下入剩余调料烧开后,倒入装有豆腐的高压锅内,然后盖盖,上火出汽5分钟。
3、将压好的豆腐倒入炒锅内,大火收汁,出锅倒在盛器上,再淋上汤汁以及辅料,撒上小葱花、香芹粒即可上桌。
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八、龙井虾仁

配料:虾;龙井茶叶;白酒;食盐;鸡蛋清;淀粉
做法:
1、将虾去壳挤出虾仁,换水反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆,取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用;
2、开火用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥干油;
3、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘,享受美食吧
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九、姜葱炒花甲

配料:花甲;小葱;姜;蒜;红干椒;食盐;料酒;生抽;蚝油
做法:
1、花甲用清水冲洗两三遍,开中火,炒锅三成热时下花甲翻炒至开口,倒出后反复用水冲洗,一定要洗净泥沙,葱切寸段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段;
2、炒锅入油,三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝炒出香味,放入花甲,调入料酒、生抽、蚝油和盐,旺火快速炒匀,最后放入葱段炒匀关火,即可出菜
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十、辣炒龙利鱼

原材料:龙利鱼柳,辅料:蒜蓉辣酱,蒜,葱,姜片,蚝油
做法:
1.把龙利鱼切片,做锅,加水,放入适量姜片,把龙利鱼用水炒一遍,去腥味,捞出
2.做锅热油,待油温刚刚冒烟,放入蒜瓣炒香,把鱼肉放进去,翻炒,加入一勺蒜蓉辣酱,适量蚝油,
3.得炒熟之后装盘,盛出,撒上小葱花即可享受美味啦

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花甲的做法和我做的基本一样,记得油不能多放。

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发表于 2018-1-16 08:38 |显示全部楼层
借 贵福地打个广告,打扰您了很抱歉!

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中午不饿没吃,看的已经流口水了
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