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番鸭做的美食,你知道几个?

更新于 2018-02-24 16:30 30197人阅读 2人回复 显示全部楼层

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番鸭作为营养价值丰富的食物,一直以来都很受大家的喜爱。那么番鸭做的美食你吃过几个?今天,小编就来给您介绍几个关于番鸭的美食,感兴趣的MM们速来围观吧。

木瓜焖番鸭

用料:

黄氏番鸭大半只或者半只(视乎人数的多少),木瓜适量,姜片,蒜2条。调料:柱候酱、酒、油、盐、冰糖等等。

做法:

1、把鸭子洗干净,擦干水;

2、热锅,不用放油,把鸭肉放进锅里爆炒,炒至出水,然后把水分都倒去,炒到鸭肉干身为止;

3、放油和姜片,炒鸭肉;

4、放酒,炒鸭肉;

5、加一点盐,柱候酱和冰糖,放水至漫过鸭肉上为止,先大火焖5分钟,再小火焖15分钟;

6、放木瓜和蒜,焖10分钟;

7、焖好后,不急于打开锅盖,等5分钟后才把鸭肉盛到碟里。

红菇炖番鸭

材料:黄氏番鸭半只、红菇30克、生姜一小块、苟杞一小把、盐适量、醋2-3滴

做法:

1、老番鸭半只,洗净后,把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内(这个盆要刚好可以放在高压锅内)。放入三小碗水,不用满,因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。

2、泡好的红菇,加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗,底部的叶片有一点呈兰色,伞盖面中心颜色更红些,洗的时候水的颜色是深紫红的。

3、苟杞一小把,也是加入到第一步中。

4、高压锅放些水,放一下蒸盘,水没过为准,把1放在蒸盘上,上面挂上蒸盘,我用铜丝挂住,这个也是实践总结出来的。

5、把剩下的背肉,脖子吃了剁得烂烂的,放上面的蒸层上,加些姜片,压实。

6、高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时,这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证,肉缩小了一在圈。汤全下去了。

7、出来的汤色很好,红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。

8、刮去油以后的汤色。看看,已经没有什么油花了。

姜丝鸭肉粥

材料:黄氏番鸭半只、姜丝、盐适量

做法:

1、将番鸭肉洗净切块,倒入锅中焯水片刻,将其捞出洗净。

2、将粳米淘洗干净倒入砂锅中熬煮,水开后将姜丝与鸭肉倒入锅中一同熬煮,待其成粥后撒些许盐和葱花即可食用。

注:这碗粥味道清淡,热量低,常食用能轻松减肥。

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配上图就好了
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