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当前位置:合肥论坛草根话题合肥专区  去除菠菜涩味的小妙招

去除菠菜涩味的小妙招

发表于 2018-2-14 13:24 11583人阅读 0人回复 显示全部楼层

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菠菜中所含的草酸会使菠菜的味道变涩,还能阻止蔬菜中的钙质被人体吸收,如果和别的蔬菜混炒,还容易使钙质沉淀,造成结石。那么怎样才能去除菠菜中草酸呢?下面介绍几种办法。
360截图20180209195145843.jpg

    1、加白砂糖:汆烫时如果加少许砂糖,就能去除涩昧,颜色也会变的鲜艳。但不要加太多.否则味道会变甜。
    2、焯水:在开水中将菠菜焯水2分钟左右,草酸即被去除,随后随便你怎么炒都不会涩了。
    3、把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。
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