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万里选材、78道拿手菜,合肥这家私房菜馆开的太任性!

更新于 2018-05-15 10:31 1747人阅读 1人回复 显示全部楼层

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这一口温情的家常菜,最为难得
店铺:朴食居白蛤先生小酒馆
地址:庐阳区蒙城路与五河路交口
营业时间:午餐晚餐供应
优惠:凭本文,全部菜品9.5折(除酒水外)
臭味相投的人额外送酒

口味有时候是最固执的东西
它化作某种根深蒂固的情愫
潜藏在我们的味蕾深处
吃过了山珍海味,厌倦了纷繁复杂
洗尽一身铅华,返璞归真
再简单熟悉不过的家常菜才是最美
- V I D E O -
拍了一天的视频你不点开我就生气
观看美女主播视频请关注微信公众号:合肥美食说
最早了解到这家小店是在微博上,老板的微博简介里面写着“一个爱喝酒有故事的老板,一群相互扶持的朋友,守着一间有内涵的餐馆”。
关注微博之后,时不时都会看到老板发的一些对“吃”的感悟,以及对新菜式的研究。这样的一家用心经营的餐馆,我想着怎么都要抽时间去吃一趟。
■ 有 温 度 的 店 ■
[tender feeling]
“一 壶 清 茶,两 处 闲 情”
跟沿街其他店铺不同的是,这家小馆子显得格外“文艺”。
整洁的店内环境、素净的桌布、桌上一壶清茶配上三五茶盅、简单的花艺及几本好书,如果说这样的店是一家临街小餐馆,老板一定是非常讲究的人了。
小摆件都刻上了“白蛤先生 味觉工作室”的字样,整齐摆放,午餐结束后,等待晚上前来喝酒畅谈的朋友。
■ 有 追 求 的 店 ■
strict
“食 材 精 究,执 着 口 感”
为了保证菜品的口感,老板清早都是亲自去采购蔬菜鱼蛋,不出现隔天使用的情况。
“我媳妇尝着觉得不好吃的菜,我一般当天就不上啦,毕竟口感才是最重要的嘛!”老板乐呵呵的跟我们讲,他们家一是菜品新鲜,二是对于汤有着特别高的要求。
为了学习到广式靓汤,他们夫妻二人专门跑到广州学习,也从原产地采购煲汤药材,可谓是“千里调配,只为一汤。”每一锅汤都是砂锅小火慢熬,只有经历数小时的“水深火热”,熬出来的汤才是鲜美有营养。
老板像我们展示了从广东采购回来的熬汤食材,不同汤品,不同配料,全都是小包分开包装的。
■ 有 故 事 的 店 ■
story
“家 常 菜 ,来 的 都 是 朋 友”
“我们这里来的客人,很多都是来找我喝酒的。”老板跟我“抱怨”道。
开馆子的缘由起初是因为我做菜还不错,每逢周末一大群“狐朋狗友”就赖在我家吃饭喝酒,常年如此,就有朋友建议我,你做菜不错,干脆去开个小馆子啦!
也正是因为有这一群爱吃我菜的朋友,每当我出新菜,大家都成了“品菜员”,说是帮我把把关,其实我还不知道嘛,就是想赖这我这跟我喝酒!哈哈哈哈~
■ 探店小记 ■
家常菜,诉温情
『朴食居』给我的感觉就是这样
养生滋补汤、新鲜蔬菜、精配调料
每一条的严格把关都是为了满足挑剔的味觉
互动时间
“一道菜让你想起妈妈的味道”
离乡多年,最想念的还是妈妈做菜的味道
有没有一道菜让你想起这种味道?
我们自掏腰包、不差经费
砸钱为大家寻找好吃有意思的店铺

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发表于 2018-5-15 10:31 |显示全部楼层
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