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观音豆腐的食用价值

更新于 2018-05-16 10:24 1603人阅读 2人回复 显示全部楼层

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观音豆腐是由观音树叶汁加上草木灰搅拌凝固而成的美食(观音树(神豆腐树)——马鞭草科直立灌木,豆腐柴属,学名腐婢)。观音树叶含果胶39.5%、粗蛋白29-34.1%、膳食纤维21.6%、叶绿素0.3%、灰分4.3%,含19种氨基酸及多种维生素和微量元素,是补充人体所需氨基酸的最佳食源,是不可多得保健营养佳品。故被誉为“森林蔬菜”。主要分布于安徽、浙江、江苏、江西、湖北、湖南、四川、贵州、福建、广东、广西等地。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,也含有较多的叶绿素和维生素C、矿物质元素等。同时,腐婢所含热量很低,所制作的食物对于想减肥的人来说是不错的选择。

观音树能提取天然果胶,做成果冻,还能制成精粉,兑水当饮料喝;干叶子能加工成观音豆腐。观音树具有极大的生态和经济价值,是不可多得的营养佳品。观音树叶含果胶高达39.5%,居目前已知高等植物叶果胶之首。含蛋白21%左右,还含有19种氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高,是不可多得的纯天然绿色保健食品原料。医药界分析表明:在酷热的夏天食饮神豆腐可以清热解毒、解暑、明目去火、开胃生津、强筋健骨、美容养颜、医治痢疾、无名肿痛、延年益寿等功能。因神豆腐清热解毒,抗暑,清香可口,所以倍受高温地区和沿海地带的青睐。


观音豆腐

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发表于 2018-5-16 10:05 来自手机 |显示全部楼层
看着很美味啊,就是有点麻烦了

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发表于 2018-5-16 10:24 |显示全部楼层
这个是传统的制作方法,现在有一款是可以通过青叶粉开水冲泡直接凝固的,这个产品已经弄好了,马上就要推上市场了
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