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用它炒蛤蜊,甩香辣花蛤几条街,这个吃法最适合夏天,一定要试试

发表于 2018-6-13 11:31 2543人阅读 0人回复 显示全部楼层

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这段时间天气热,我特意调制了个薄荷酸辣汁,带着清凉的口感,搭配蛤蜊炒着吃真是最适合不过了,不光可以炒,还可以做海鲜类凉拌菜的蘸料哦,连着吃了几次,家人们都说非常的好吃,强烈推荐试试。

这个汁不仅适合蛤蜊,虾呀、蟹呀,所有的海鲜类都非常适合,简单易做,所用到的调料也都是家庭常备的,咱们自己在家里做菜,怎么简单怎么来是吧,犯不着买一堆一年难得用上一次的调味品。


我家孩子喜欢吃蛤蜊,但是超市买的蛤蜊太脏了,每次烹饪前,都要一个个清洗去肠胃,一小盘蛤蜊,常常需要忙上一上午,所以炒这个菜,真是要在时间十分充足的情况下。

蛤蜊肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

首先调制薄荷酸辣汁,

准备食材:凉开水20毫升,薄荷叶5克 辣椒15克 洋葱20克 蒜15克 白醋40毫升 白糖30克 盐四克

食材都准备好,这个酱汁最好用新鲜的红辣椒,刚好家里没有了,我就用了剁辣椒代替


所有的食材洗净切碎成末


将所有的食材混合均匀即成薄荷酸辣汁


蛤蜊放入清水里浸泡,用刷子将表面的泥土仔细刷洗干净


将洗干净的蛤蜊放入半锅凉水中,煮至开口,一个个将肠胃去掉,清洗干净。(这个过程比较长,我喜欢边看电视边处理,不然真的很崩溃呀)


锅里放少许油,将酸辣汁倒进去,煮开


将处理好的蛤蜊倒入锅中,轻轻翻炒均匀即可


鲜嫩清爽的薄荷酸辣蛤蜊上着啦。


小贴士
1、酸辣汁里面的薄荷和辣椒不可少,糖和盐可以按照自己的喜好添减,我家不喜欢吃甜的,只放了一点点的糖用来提鲜。

2、蛤蜊最好先用清水养上半天,去除肠胃的时候动作要轻,不要将壳碰掉了。


花蛤.jpg
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