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扬言称霸合肥的鄧格格地鍋莊!一开业我女朋友五天吃3次!

更新于 2018-12-22 15:26 5195人阅读 11人回复 显示全部楼层

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Ta是比火锅更过瘾的"神级"食肉胜地

千万别以为这里只卖地锅鸡

还有地锅羊肉、牛五件、鮰鱼和肥肠

五大招牌皆是众吃货的挚爱


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一帮人围锅而坐

等到掀开锅盖的那刻

汤汁翻滚,浓香赤酱

幸福感也在淳朴的美食中油然而生


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是的,你没看错

摇滚男孩作为特邀吃货麻豆

又闪现在本期推送里了

接下来,让我们跟他一起嗨起


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“ 热 油 爆 香  ”


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“ 鲜 物 现 炒   ”


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“ 面 饼 现 打   ”


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一份好吃的地锅,奥秘在于汤汁。精选十几味中草药秘方熬制,最终浓缩成一锅精华;饼借菜味,菜借饼香!入嘴便能体验到鲜嫩入味,软滑与干香并存的口感。
“开这家店,当初就是因为自己喜欢吃啊!”老板笑着说。店里的地锅自己基本每天都会亲自品尝,然后再讨论改良意见,力求美味。

【品牌故事:关于鄧格格地鍋莊的由来】
相传,清(康熙六年)公元1667年,大清宫廷御厨邓春发回到故乡庐州府辖西乡(今安徽省合肥市肥西县长岗乡)颐养天年。在晚年期间他把一生对厨艺的操作经验以及人生感悟加以整理,用文字的形式写成一本书名叫《五味经》。
哲学含义:菜肴分酸甜苦辣咸,人生同样如此。同时他也是享誉世界的中华名菜“佛跳墙”的研发人。这本书一直被家人世世代代保存了下来,传至后代邓格格手中。
邓格格自幼聪慧,喜读《五味经》。并按书中记载含义加以实践,根据祖先邓春发研究“佛跳墙”的经验,取上等新鲜散养山鸡,黑猪肠,内蒙羊排,草原牛杂,野生江鮰鱼等为主要食材,用五十六种对人体健康有益的名贵中草药反复熬制汇入一锅,邓格格地锅就这样制成了。
传说中的五味被展现的淋漓尽致,大快人心,让人赞不绝口,流连忘返。正所谓:美味传天下,一品地锅荘!

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01

地锅界的爱迪生,每款都是原创


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作为一家专门做地锅的店,老板共发明了5款不同的原创口味,有些竟还是第一次听!


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开锅盖的一刹那,满屋飘肉香,心情顿时愉悦,贪婪的目光在锅里各个位置挪移,没有了底线、节操,减肥?吃饱再说!

而且,恰逢连日阴雨气温骤降,一桌人围桌地锅边吃边取暖,想想也是极好的!

宫廷山鸡锅
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好质地的铁锅,将鸡的鲜香味道淋漓尽致地烹制出来,与汤汁相融的鸡肉色泽鲜艳,辣味十足。


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围着锅身还贴着一圈薄薄的面饼,薄饼在鸡肉炖制的过程中慢慢熟透, 任谁都无法抗拒面前这份美食的魅力!

“先 吃 饼”

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吃地锅,当然少不了面饼!比巴掌还大的饼皮,在鸡肉炖制的过程中慢慢熟透,不仅吸收了鸡肉的香气,还有汤汁的浓郁香味,美美的样子相当诱人!

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用筷子将薄饼小心地从锅上扒下来,偷偷告诉你个秘密:面饼蘸着汤汁吃,浓稠的肉汤汁香味萦绕在口中,与面饼发生奇妙的味觉反应,更是让人欲罢不能哦!

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卷一卷,整个塞入口中,嫩且糯,既有些微麻,又有些微辣,还夹杂着各种大料的香,味道香浓到几乎成仙的地步!


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据说,很多食客更偏爱面皮,其美味程度颇有些宣兵夺主的意思。店里的面饼坚持每天现做,一块块手工揉洗出来,醒面、揉面、擀面再改刀,每项操作缺一不可,为的就是保证每一块面饼的Q弹口感!

“ 再 吃 鸡  ”


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每一锅都要猛火炒到金黄超香的时候才出锅,上桌后再小火慢炖,浓汤呈现出咖喱色,越煮越香,越煮越入味。

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随便捞一块出来,让你们隔着屏幕感受下!浓香赤酱,汤汁已经充分浸润到了肉里,忍不住想立马消灭掉它!


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鸡腿嫩到骨肉分离,鸡皮还透着黄澄澄的光泽,筷子轻轻一推就能嗦下肉。鸡肉入口鲜香四溢,鸡肉细腻多汁,肉质非常弹韧,越嚼越香~完全能品味出主厨大师傅功力和菜的品质!

“一 锅 两 吃 才 够 味”

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鸡肉和饼子吃差不多了,满满一锅鲜鸡汤千万别浪费!加上大骨浓汤,生菜、豆皮、香菜、冬瓜、粉丝样样来点,味道相比之前清爽了很多,瞬间变成鸡肉火锅!


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最后,浓汤拌米饭是绝搭,可以get一下,不过味道略重哈~

02
美味远远不止一种

宫廷内蒙羊肉锅

进入12月,到了最适合吃羊肉的时候啦!老板一直坚持每周从内蒙古呼和浩特采购羊肉,再直发合肥,品质感人!而且每一份用的都是大块的羊排肉,吃起来不会肥腻,相当过瘾!
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吸饱了汤汁的羊排肉质非常细嫩,咀嚼之中,你会感觉到汁水从齿缝中争先恐后的跑出来,一块,两块,三块……摇滚男孩在摄影师的虎视眈眈下连撸了一整碗,爽呆!

宫廷野生江鮰鱼锅

宫廷牛五件锅

真是感觉这家店的老板,思路非常广阔,能炖的都能给你炖!宫廷牛五件锅,一锅精选蒙城黄牛的上等黄喉,牛骨髓,牛骨肉,牛腩筋,牛心组成;宫廷黑猪肥肠锅,肥肠均是每天新鲜采购的黑猪大肠,加以秘方熬制;还有宫廷野生鮰鱼锅,选材新鲜野生鮰鱼,到店现杀现烧,掀开盖子那一刻,飘香四溢~

03
别具一格的淳朴风格

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这家店就低调的隐匿杏花公园旁边,沿着蒙城路和淮河西路交口往北走大约20米就到了。店里一共上下两层,环境也是相当接地气了!

下班后,约上几个老友,吃着地锅,喝着小酒,配几个凉菜和小菜,全身无数个毛孔有如熨帖过一般热烈、畅快淋漓,还有什么比这再美好的吗?

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店名:鄧格格地鍋莊
地址:庐阳区,蒙城路与淮河西路交口北20米,路西
电话:13966661975 / 17005519500
营业时间:上午11:00至下午15:00;下午17:30至晚上22:00
停车信息:就餐车辆可停老干部局停车场或路边划线停车位




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发表于 2018-12-8 19:52 |显示全部楼层
看着好诱人啊!!!

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合肥还有一家地锅鸡做的好吃,老好小灶地锅鸡也是杠杠的好吃,

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感谢楼主分享,看图片很诱人哦

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价格怎么样

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长发红袄耳机眼睛哥亮了,公鸡附体,吃的摇头晃脑。

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七十年代
发表于 2018-12-22 14:37 |显示全部楼层
地锅鸡份量还好,但味道非常一般,鸡太肥的那种,鸡腿鸡爪肥得让人不敢吃,像市场那种激素养殖的那种鸡!
饼也很普通,不是手工现的的那,是机器刀切很薄的。没一点咬劲,一般般!!
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