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这家开了26年的牛杂馆,是官亭路人忘不掉的味道!

更新于 2019-08-04 22:24 6138人阅读 6人回复 显示全部楼层

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合论红人
旅游达人
每座城市
都会存在一些店
这些店或许没有气派的招牌,
豪华的装修、高大上的环境,
也许平常路过你看都不会看一眼……
但就是这些“破”店,
里面的味道却让人吃一口就难以忘怀!!

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合肥,就有一些这样的店铺,对合肥了解的人都知道,官亭路是合肥最有名也最名副其实的小吃街,因为地处商圈和写字楼再加上三大高校,官亭路一直以来有着得天独厚的地理位置。这里的美食也担得起这样的夸奖,不仅味道十分棒,价格也很白菜。但是因为改造的原因,里面有很大一部分的小吃已经转移地方了~

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可是东二巷子的这家店,依旧还在这里。

吴姐牛杂馆
在东二巷子里藏着一个小饭馆,老板一直坚持给无数人提供热乎、可口的家乡菜,一开就是26年。

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不大的门面。店里的老板吴姐就是店里的灵魂人物。专做店里的招牌——牛杂。

牛杂火锅

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来店里的大部分人都是奔着他们家的牛杂火锅来的,小编也不例外。

下午去的时候店里还没有多少人,刚好赶上老板正在切牛杂,也算是现场目睹了,不得不说,老板这分量给的确实十分的足。

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这一小片厚度已经快赶上我的小苹果了,厚实度Max!

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每天去菜市场挑选新鲜的牛杂,然后再手工切,再用老板秘制的高汤,熬出一大锅牛杂。浇上调料,再浇上汤汁。有顾客点单后,加上豆腐、青菜、千张...加盖,小火焖之。待到锅里的牛杂和配菜的清香互相渗透,即可完美出锅。

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牛杂有很多种,但没有太固定的搭配。牛肚、牛心、牛肝、牛筋各种脏器都有,运气好了还能碰上牛鞭。

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牛杂在炖煮过后,软烂且带有嚼劲,而且吸收了汤汁的精华,使之非常入味。吃起来有点点的辣味,牛杂也没有很老,吃起来也比较爽口。但是老板家的味道稍稍的有点辣,不爱吃辣的朋友可以提前说一下哦~

韭菜浦土鸡蛋

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这个也是老板极力推荐的一道菜,非常家常的一道菜,吃起来完全就是奶奶的味道嘛~一定要是正宗的土鸡蛋,这样的味道才会纯正,然后再用勺子将其搅拌,最后放在小铁锅里,小火慢烧。

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再用勺子来回轻轻的拨动鸡蛋,不然的话,可能会跟锅底结住,这样的话糊味就太重啦~

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韭菜和鸡蛋搭配在一起,简直是绝配 ,再加上老板熟练的技术,鸡蛋被烧的非常嫩,吃在嘴里伴随着韭菜的香味,入口即化。

26年了,还是这个老味道

这家店吴姐从1993年开店现在,算起来年纪比我还要大很多,官亭路的好多店铺也因为种种原因移走了,唯有这家,还依旧在。

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看到这个招牌,我相信很多老客户都不会陌生的,位置就在官亭路。

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每当夜幕降临的时候,这里,总是能被坐的满满当当的,有三五好友一起来的,也有情侣一起来的,更有外面慕名而来的。

【今日话题】
第一次接触到重口味的食物是什么?
嘴妹先来
初中的时候吃火锅第一次接触猪脑
后来爱的一发不可收拾
你的第一次重口味食物是哪些?
来评论区聊一聊~

-吴姐牛杂馆-

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地址:官亭路东二巷子
人均消费:70元
营业时间:10:00至21:00
联系方式:13866750855

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发表于 2019-5-27 15:50 |显示全部楼层
官亭路很多小吃都很不错,但唯独这家有心,在这里做广告。而且我也没在这里吃过

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发表于 2019-5-28 20:57 |显示全部楼层
牛杂店具体在什么位置啊?有时间过来消费一下。

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安徽同乡会
发表于 2019-7-17 16:44 |显示全部楼层
以前,一环路与和平路交口,有一个耿氏牛杂,属于苍蝇店那种。一锅20,加一盘10块。三五个人几十块就行。小蜂窝煤炉子咕嘟咕嘟,一杯小酒不亦乐乎

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发表于 2019-8-4 22:24 |显示全部楼层
好久没去官亭路了,不知道改造成啥样子了。。。
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