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石臼湖螃蟹是安徽省马鞍山市当涂县石臼湖的特产，指产于石臼湖的金脚红毛大闸蟹，为当涂历史特产。石臼湖螃蟹与其它螃蟹不同特征是：螃蟹的背壳是青铜色，光泽发亮，底壳为白色，又像一块洁白无瑕的碧玉，爪为金黄色，足毛为棕红色。它体大肥美，每只小则三四两，大则六七两，爬行极快.它的肉质细嫩，肉脂丰盈，黄满油足，营养丰富，奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高，它同海参、鲍鱼媲美，素有“水产三珍”之美誉。