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红伞伞、白杆杆，（） 当然是 “吃了小心躺板板” 各种野生菌类及野菜正当季 有人就不由自主地伸出了手…… 但每年都有人 因食用野生菌或野菜不当 出现中毒症状
例如致命白毒伞 ↓↓↓
只需50克 就能让一个成年人致死
广东省科学院微生物研究所 研究员邓旺秋介绍 致命白毒伞的毒性主要是环肽毒素 这种毒素耐高温、耐酸碱
“这种蘑菇在高温煮开食用后，毒素也不会被破坏，因为它是一种环肽，食用之后会聚在肝脏或肾脏，导致脏器坏死。”
有些毒蘑菇与食用菇类外形长得像 并不是只靠肉眼 和根据形态、气味、颜色等 外貌特征就能判断的
所以 大家只要记住一点 拒绝一切野蘑菇就是最好的预防
除了野生菌类 春节的野菜也要小心吃！
这5种野菜千万不要吃！
1.容易发生误认的野菜不要吃
许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。
2.受污染的野菜不要吃
野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。
3.久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。
4.不要把野菜当主菜吃
野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。
5.光敏体质的人不要吃
荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。因此，此类人群应慎食野菜，尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃。即使没有明显光敏感的人，也要注意其食用量，并在食用后尽量避免阳光直射，或直接将之安排在晚餐时食用，吃完后还要多喝水，以加速身体排泄。如果你不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。
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发表于 2024-3-11 20:09
