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金秋十月,白果附拾皆是!

来自:安徽 发表于 2023-11-1 14:39 22962人阅读 0人回复 显示全部楼层

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金秋十月,白果附拾皆是!
深秋来临,银杏最美的季节也随之到来。这时大家不难发现街头的地上、草丛里经常出现一种圆圆的黄色果子,不少掉在路边被行人踩碎,满地都是果汁,数量着实不少,其实这些都是银杏树结的果子。
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满树果子挂在枝头,看起来黄灿灿的很诱人,果子剥开里面就是银杏果,也就是咱们常说的白果,既可单独食用,也可与其他食物烹饪成各种菜肴,既增添菜肴滋味,又能产生一定食疗效果,经常有人把掉在地上的捡拾回去,带回家煲汤,白果腐竹猪肚汤、白果鸡汤、白果老鸭汤,都是餐桌上大家爱喝的味道!
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但银杏果种皮中含有丁酸、庚酸等脂肪酸,破损之后会散发出水果腐烂般的恶臭,这也是被踩坏的银杏特别臭的原因,银杏外种皮还含有银杏毒成分,剥的时候建议戴上手套等保护措施,使用时需要经过炖、煮、烤等加热程序,并且白果中含有氢氰酸,摄入过多会引起中毒。
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白果固然对人体保健有诸多益处,但并非多多益善。因此食用白果须恰当,切忌过量,这样才能在观赏美景、享受美食的同时获得良好保健效果。
(以上素材来源于石台牯牛降景区)

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